• Vignerons d'Europe •

Giancarlo Gariglio
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	Documento di Vignerons d'Europe Di seguito riportiamo il documento "La centralità del terroir e del vigneron nella nuova riforma OCM" nato nei giorni di Vignerons d’Europe (Montpellier 14-15 aprile 2007). Durante l’atelier dedicato all’Ocm si è sviluppato un ampio dibattito che, grazie al lavoro di una commissione di produttori francesi, italiani, portoghesi, spagnoli e sloveni, è stato codificato in un documento letto nella sessione di plenaria di domenica 15 aprile da Costantino Charrère. Questo documento non pretende di essere esaustivo e per questo motivo chiediamo a chi è interessato di segnalarci commenti e possibili modifiche alla mail: vigneron@slowfood.it. L’obiettivo è quello di coinvolgere nella discussione il maggior numero di vigneron europei per stilare un documento definitivo che possa essere condiviso e completo. Lo stesso verrà presentato entro un mese alla Commissione Europea e ai membri del Parlamento affinché siano prese in considerazione le importanti istanze dei Vignerons Europei. LA CENTRALITÀ DEL TERROIR E DEL VIGNERON NELLA NUOVA RIFORMA OCM Proposta di una strategia europea nel mercato globale L’Europa è il paese delle differenze: culture, lingue, arti, architettura, cucine, vini • il vino deve esprimere identità e riconoscibilità legate ai luoghi di origine • in un’ottica di costruzione europea deve svilupparsi una rete dei vignerons d’Europa • rinsaldare il legame con i terroir • l’identità dell’Europa dei vigneron si fonda sul forte legame con il terroir nella sua diversità I vini di terroir • sono l’elemento distintivo della viticoltura europea • sono da conservare e sostenere • si devono rendere più leggibili e comprensibili le loro differenze I consumatori di oggi • non si accontentano più solo dei prodotti di massa, ma esigono anche qualità differenti • stanno affinando il proprio gusto • vogliono poter sceglire • vogliono conoscere in tutta trasparenza l’origine dei prodotti e le loro caratteristiche • sono possibili "alleati" dei vigneron e degli agricoltori (co- produttori) Non vogliamo più pagare gli errori del passato • nel 2005 sono stati spesi 1,3 miliardi di euro - 45 % per distillazione - 37 % per ristrutturazioe vigneti - 13 % aiuti ai mosti • bisogna sapere come sono stai spesi • dove si è sbagliato? • dove sono state fatte vigne destinate alla distillazione? • bisogna smettere di produrre per distruggere • è necessario un osservatorio europeo che studi il nostro passato e analizzi il presente Quindi diciamo "no" alle proposte contro la viticoltura europea • no alla delocalizzazione delle vigne: no ai mosti importati da un paese all’altro anche fra paesi della Comunità Europea senza trasparenza sull’origine dei prodotti: "prodotto in... /made in..." significa "da vigne di quel paese" • no alla sovvenzione di produzioni destinate alla distillazione • no ad "arricchimenti" per aumentare a basso costo il grado alcolico di vini correnti con altissime rese per ettaro • si a espianti nelle zone non adatte alla viticoltura, di vigneti destinati alla distillazione e di vigneti che ricorrono sistematicamente all’arricchimento con aiuti europei • no a espianti nelle zone vocate di montagna e collina, e nelle zone storiche di grande tradizione viticola • no a etichette equivoche che non dicono cosa c’è nella bottiglia • si a etichette più dettagliate per provenienza e pratiche enologiche: il consumatore vuol sapere cosa c’è dentro a ciò che mangia e beve Si a una regolamentazione europea che autorizzi e organizzi l’espressione collettiva di terroir nel quadro delle denominazioni di origine • gestione collettiva di un bene pubblico - delimitazione dei terroir - definizione di un’etica a servizio dei terroir - definizione di strumenti conformi a questa etica - communicazione leale e trasparente verso il consumatore Obiettivo strategico • l’equilibrio di mercato è un mezzo • il fine è ottenere che il vigneron resti sul territorio: - per fare il vino - per conservare il territorio - per difendere il paesaggio - per la grande gioia del consumatore

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