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Vignerons d'Europe 2009
Hombres, mujeres, viñas y vinos
Viticultores provenientes de toda Europa se reunirán en Toscana, del 5 al 7 de diciembre de 2009, para discutir sobre la sostenibilidad ambiental, social y económica de la vitivinicultura y sobre la calidad de la producción enológica europea. Este intercambio de ideas entre productores de toda Europa será enriquecido con aportes de personajes relacionados a la investigación, la cultura y la agricultura europea. Vignerons d'Europa creará una red europea de viticultores y propondrá un "Manifiesto Europeo por una Vitivinicultura Sostenible”.
Convivialidad, sostenibilidad y red son las palabras claves de Vignerons d'Europe 2009.
Seminarios
Los seminarios estarán organizados de la siguiente manera: al comienzo de cada sesión se sucederán las intervenciones de 3 o 4 expertos y productores que introducirán la temática correspondiente. A continuación el debate quedará abierto a la intervención de todos los presentes, con contribuciones claras y concisas para permitir a un gran número de viticultores el tomar parte en la discusión. Al final del seminario se solicitará de los presentes participar en la redacción del Documento final, que será compuesto a lo largo de las tres jornadas y presentado el 7 de dicembre.
El Mercado de los Vignerons d'Europe
El lunes 7 de diciembre los vinos de los vignerons participantes estarán a disposición para la venta y degustación en un mercado autentico e único del vino europeo.
Desarrollo
Sábado 5 de diciembre Montecatini Terme (Pt)
10.00 -14.00
Teatro Verdi, box office: Registro de los participantes
Terme “Il Tettuccio”: Acogida de los participantes Terra Madre Day - comer localmente
Degustación de vinos e alimentos del territorio de la Provincia Pistoia.
15.00
Apertura
• Giuseppe BELLANDI, alcalde de Montecatini Terme
• Federica FRATONI, Presidente de la Provincia Pistoia
• Claudio MARTINI, Gobernador de la Región Toscana
16.00-18.30
“Vignerons d’Europe” por una viticultura sostenible
• Xavier DE VOLONTAT (Château Les Palais - Languedoc-Roussillon, Francia)
• Hansjörg REBHOLZ (Ökonomierat Rebholz - Renania-Palatinado, Alemania)
• Primoz LAVREN?I? (Kmetija Sutor - Vipava, Eslovenia)
• D. Justo CASADO DELGADO (Centum Cadus - Duero, España)
• Costantino CHARRERE (Les Crêtes - Valle d’Aosta, Italia)
• Carlin PETRINI (Presidente Slow Food Internacional)
Domingo 6 de diciembre - Montecatini Terme (Pt)
9.00 - 13.00
Seminario “Identidad y ética del viticultor”
Producir vino no es una industria. La identidad, la historia y la cultura vitivinícolas europeas poseen un valor inestimable. El viticultor, responsable y garante de este patrimonio, debe tener en cuenta las exigencias cualitativas, sanitarias y sociales de la producción de un vino. Será una reflexión sobre una ética de la producción, de la evolución y de la comercialización, del papel actual y de las perspectivas económicas y sociales del viticultor de pequeña escala.
Moderador: Philippe CHAUDAT (CNRS-MNHN/Universidad de Paris V, Francia)
Seminario “Agua, suelo y recursos del territorio”
El viticultor utiliza los recursos del terruño. ¿Cómo practicar la agricultura gestionando sus efectos sobre el ambiente y preservando los recursos naturales? ¿Cómo administrar las implicaciones para la salud y gestionar los residuos? Roturación, plantación, fertilización, laborado, tratamientos… La valoración de los beneficios productivos y del impacto ambiental de las prácticas agrícolas nos desvelarán viticulturas sostenibles a realizar.
Moderador: Uwe HOFMANN (ECOVIN, Alemania)
12.30-14.00
Pausa para el almuerzo
14.30 - 18.00
Seminario “Fermentación, corrección y afinado del vino”
Hoy las actividades de bodega son bastante numerosas. Muchas de ellas contemplan intervenciones tecnológicas, aditivas, correctivas, transformaciones químicas… ¿Cuáles son las prácticas enológicas que pueden ayudar a garantizar la calidad, sostenibilidad e identidad de un vino además del placer de beberlo?
Moderador: Paul WHITE (periodista, Nueva Zelanda)
Seminario “Planta, cultivo y patologías”
Selección, sanidad, multiplicación, defensa y gestión productiva del material vegetal, calidad de la uva. ¿Qué técnicas y prácticas vitícolas emplear para preservar la biodiversidad vitícola existente y la permanencia de los viñedos europeos?
Moderadora: Erika MAUL (JKI-IRZ, Alemania)
18.30
Redacción del “Manifiesto Europeo por una vitivinicultura sostenible”, a cargo de las comisiones de los seminarios (compuestas por moderadores, conferenciantes y viticultores)
20.00
Teatro Verdi: Cena convivial y fiesta de los Vignerons d'Europe Terra Madre Day – comer localmente
Lunes 7 de diciembre - Florencia
9.00 - 11.30
Ayuntamiento de Florencia, Sala dei Cinquecento en Palazzo Vecchio
Saludos alcalde de Florencia Matteo Renzi
Discurso de Roberto Burdese Presidente de Slow Food Italia
Lectura y aprobación en asamblea plenaria del “Manifiesto Europeo por una viti-vinicoltura sostenible”
11.30 - 12.30
Conclusión die Carlo Petrini (Presidente Slow Food )
12.30 - 13.30
Pausa para el almuerzo
Degustación de alimentos de los Baluarted Slow Food y de las comunidades del alimento en el Mercado de los Vignerons d’Europe y el Mercado de la Tierra
14.00 - 20.30
Florencia P.za Santissima Annunziata
Mercado de los Vignerons d’Europe y de los Mercados de la Tierra
Stand de degustación de los vignerons.
Ingreso: 8 € (inclusive copa de degustacio); para los socios Slow Food 5 € Los vinos de los vignerons participantes a Vignerons d’Europe eestaràn disponibles para la cata i la compra en un mercado autentico y único del vino europeo, juntos con los productos de los Baluartes Slow Food, de las comunidades del Alimento, de campesinos y artesanos de la Región Toscana.
Desde el 8 diciembre
Diversas actividades el margen de “Terra ospitale” – viticultores toscanos y Convivia Slow Food acogen los Vignerons d’Euope.
TERRA OSPITALE (duración 7 días)
Slow Food Toscana está trabajando para constituir una red de personas vinculadas al mundo del vino y de la ciudadanía. En los dias antes y después de Vignerons d’Europe, los viticultores y los Convivium Slow Food de Toscana, ofrecerán su propia hospitalidad a los viticultores, los socios y los Convivium de otras regiones italianas y europeas. Las entidades de la red “Terra Madre in Toscana” pondrán en marcha una hospitalidad convival con amigos de otros países y regiones implicando en ello a viticultores europeos y sus vinos, organizando encuentros y debates, actividades de convivencia, construyendo una red viva y dinámica de los viticultores de toda Europa. La manifestación Vignerons d’Europe participará en la jornada mundial de “Terra Madre”.
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